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Savoir faireL'hiver C'est le temps de la taille dans les vignes, et de l'élevage dans les chais. La pluie, le vent, parfois la neige, mettent nos vignerons à rude épreuve en plein coeur de l'hiver. Car la taille n'attend pas et seuls dans les parcelles, nos ouvriers poursuivent leur lent travail de taille, pied par pied, inlassablement. Chaque geste est précis, car de cette précision dépend la récolte future. Les sarments sont brûlés au bout des parcelles pour éviter toute contamination. A la fin du mois de mars, tout est terminé. Le printemps approche...
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