Le Domaine

Les grands vins sont toujours produits par des vignes âgées d'au moins vingt ans.

Nos pratiques viticoles se donnent donc pour objectif de maintenir le plus longtemps possible les veilles vignes en production.

Mais leur espérance de vie ne répond pas toujours a notre attente... En particulier le cépage Grenache, le coeur de notre vignoble et l'âme de notre vin, connaît un taux de mortalité élevé. Nous effectuons donc le remplacement de chaque pied un par un, c'est la complantation.

Il peut arriver qu' au bout du compte, même ces jeunes pieds ne survivent pas, c'est que la parcelle entière est épuisée, il faut donc procéder à son renouvellement complet.

Tout arracher, laisser le cep se reposer six ans, replanter ensuite et attendre que ces nouveaux pieds grandissent... Et produire a nouveaux, parfois une génération plus tard, le grand vin que le terroir commençait à désespérer de produire à nouveaux.